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大红袍,有大名气

2023年08月28日 作者:徐茂兴

武夷山大红袍茶园 (张筱惜 摄)

大红袍历史文化悠久

“大红袍”这名称带有极强的视觉性和故事性。从音韵学的角度看,顺口入耳,容易记忆,符合品牌名称显耀性的要求。

大红袍的名字出自何处?明洪武永乐年间(1385-1416年),举子丁显进京赶考,路过武夷山时病倒,幸遇天心庙老方丈以茶作药治疗,得救后赶考中了状元。为报佛恩,丁显以红袍披茶树,始有“大红袍”之名。后丁显又用大红袍治好了皇后疾病,皇上大喜赐红袍一件,命丁显前往九龙窠披在茶树上以示龙恩,同时派人看管此茶树,采制茶叶悉数进贡,不得私匿。明永乐十七年(公元1419年),明成祖敕封天心永乐禅寺,封天心寺茶为“大红袍”,大红袍遂为万茶之尊,名扬天下。

这个有名有姓有年份的故事,如今就写在天心禅寺“天心禅茶大红袍溯源”栏里,也逐渐被各界所默认。

大红袍的名气为什么这么响亮?关键是源于贡茶的身份。当今市场上的名优茶,大多有过贡茶的荣耀史。大红袍从有史料记载以来,一直是皇室御用的贡茶。清乾隆皇帝赞其为最好的贡茶,他在《冬夜煎茶》诗中写道:“就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠。”

大红袍还有一则外交故事。1972年美国总统尼克松访问中国,毛泽东主席赠送他四两的大红袍母株茶叶。尼克松当时有些纳闷。陪同在侧的周恩来总理对尼克松解释说:“主席把‘半壁江山’送给您了。”并把大红袍的由来告知,尼克松听后不禁肃然起敬。

大红袍身价不菲

早期的大红袍主要指那几株母树所采摘制作的茶叶,品质优、产量少。1921年《蒋叔南游记》中记载,当年的大红袍每市斤64银元,折合大米2000公斤,这在当时堪比黄金。1995年,福建银芝集团董事长吴文南以每公斤3万元向武夷山市茶叶研究所购买了1公斤纯种大红袍,转销国内外。

2003年6月18日,中国人民保险公司武夷山市支公司与武夷山市政府签订合同,以产品责任保险的方式承保“大红袍”母树1亿元人民币,这是迄今为止全国名茶责任保险中最大的保额。

2007年,最后一次采自母树的20克成品大红袍被中国国家博物馆珍藏,这是现代茶叶第一次被藏入国博。

被列入首批国家非遗名录

大红袍“活甘清香”的特质,归功于高超的制作技艺。中国六大类茶中,没有哪一类茶如乌龙茶的工艺复杂,而乌龙茶中焙法最精良者莫过于大红袍。大红袍制作技艺,从采摘到成品要经历10余道工序,萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、拣剔、烘焙,每道工序环环相扣,相互影响。大红袍的魅力就在于不可控性,要看天做青、看青做青、看山场做青及看品种做青,同样的茶青,因为环境温度、湿度不同,手法不同,做出来的品质差别很大。清代梁章钜说:“武夷焙法,实甲天下”,火功高了,焙过头了,有焦味;火功低了,焙不透,易返青变质。著名茶学家陈椽说:“武夷岩茶的创制技术独一无二,为世界最先进的技术,无与伦比,值得中国人民雄视世界。”2006年,武夷岩茶(大红袍)制作技艺被列入首批国家级非物质文化遗产名录,是第一个被列入非遗的茶类。

大红袍知名度不断提高

看管大红袍母树的工作从未间断。1932年,国民党蒋鼎文将军慕名大红袍一直想喝,就在大红袍母树附近盖了一所房子并派兵看管,后来由天心寺的和尚看管,新中国成立后由政府继续派人看管。

至今,仍有许多文献记载对大红袍的大事宣传。

清朝道光年间,郑光祖《一斑录》卷四里有提到大红袍,说:“若闽产‘红袍’‘建旗’,五十年来盛行于世。”

闽清人刘训瑺所著《玳琅书楼茶话》中有记载:“武夷天游岩之上。有古茶树一株,旁皆危岩,不易采摘,须胆壮者缘梯而上,方可采下。叶大数指,名曰“大红袍”,因页面微红故也。每年只能焙制一斤许。贵游者,寺僧以少许饮之,为岩茶最佳品。”

“现代徐霞客”蒋叔南游历武夷山撰《武夷山游记》一文记载:“窠为天心永乐寺……大红袍名茶即植于岩下。天游亦产大红袍,香味极浓,饮后移时,齿颊生凉,胸臆间皆有余芳。去年(按:1917年)大红袍每两价值十六元……”

邵武协和大学教师翁绍耳于1940年撰成《邵武建阳崇安三县茶业调查》,文中有关于大红袍之记载:“大红袍茶系产于武夷山天心岩永乐禅寺三里许之九龙窠。窠边架一板屋,为看守大红袍者所居……其叶不甚大,品种无甚特异,只芽略带淡红色。大红袍年产不多,少五六两,多七八两,价值数百金。”

产业发展,标准是基础,品质是硬实力,品牌是软实力。上世纪90年代,大红袍无性繁殖成功后开始在武夷山大面积种植,武夷山市政府牵头进行了一系列品牌推广活动。2006年,武夷山市政府确立了以“武夷山大红袍”为主导品牌,带动其它茶叶品牌共同发展闽北茶产业的思路。2010年,由张艺谋、王潮歌、樊跃创作的唯一展示中国茶文化的大型山水实景演出《印象大红袍》落户武夷山,此后每年吸引约60万人次前往观看。同年,“武夷山大红袍”被国家工商总局新认定为中国驰名商标,大红袍名声进一步大振。这些品牌推广活动让大红袍频频成为媒体焦点,不断提高了大红袍的知名度。

“以茶带旅、以旅促茶”,茶旅融合已成为武夷山发展的重要“引擎”。由政府引导推动从事武夷岩茶生产销售的龙头企业,通过产业链兼并重组成立大型股份制公司,包装上市,系统规划武夷岩茶市场营销体系,在全国以及海外设立“大红袍岩茶专卖店”,提升武夷岩茶美誉度,打响“武夷岩茶”品牌。

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