武夷岩茶——就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠

武夷岩茶——就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠 

——清·乾隆御题

武夷岩茶，位列中国六大茶类（绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）之青茶，世人更习惯称其为“乌龙茶”。它介于绿茶与红茶之间，属半发酵茶，初制时叶片经揉捻，呈现“三红七绿”的独特风姿——三分红边映衬七分翠叶，宛如丹青点染。待焙火之后，这抹“绿叶红镶边”渐渐隐去，化作一缕深邃的岩韵。  

（这张照片是吴明杰医生在2025年5月28号在紐約上州Omega Institute 为期四天在山上教太極拳之余品味他自己珍藏二十年的陈年武夷岩茶（马头岩肉桂））

乌龙茶性温润，既无绿茶未发酵的青涩，亦无红茶全发酵的燥热。轻啜一口，茶汤醇和，如沐春风。其妙处更在于养生之功：生津止渴，醒神解酒；利尿排毒，消炎明目；护齿健胃，降压柔脉；抑癌抗衰，润肤养颜……可谓一盏茶中藏乾坤。  

(以上照片是吴明杰医生的老朋友武夷山茶叶研究所徐茂兴师傅2000年负责为我们国家领导人制作大红袍母树时人工採茶照片)

岩茶之源：武夷灵秀孕奇茗

武夷岩茶生于福建闽北“秀甲东南”的武夷山。茶树根植岩隙，吮露餐霞，终年与幽谷云雾相伴。这般天地造化，令其兼具绿茶之清芬与红茶之甘醇，堪称乌龙茶中至尊。其制作工艺更是妙至毫巅，发酵程度游走于绿茶与红茶之间，尤以“大红袍”冠绝天下。  

产地分野：正岩为珍 天地所钟

武夷岩茶受原产地保护，划为名岩（正岩、半岩）与丹岩两大产区。依品质论，正岩茶居首，外山茶次之。其中正岩茶仅产于武夷山景区60平方公里核心地带。因属世界双遗产地，此处严禁农药化肥，更需退茶还林以护生态。故正岩茶产量日稀，每一片茶叶皆得自然精魂，饮之如品天地灵气。  

形神兼备：蜻蜓头里藏风骨

    上品武夷岩茶，条索紧结如蜻蜓昂首，色泽青褐似铁泛油光。开汤后，茶性鲜活，滋味甘爽，香气清幽，岩韵凛然。细品之，仿佛能触到山岩的筋骨，嗅到幽兰的芬芳——这便是茶客痴迷的“岩骨花香”。