根据近期公布的一项主要研究结果显示，接受富含水果，蔬菜和谷物的低脂肪饮食的女性死于乳腺癌的风险低于高脂肪饮食的女性。

研究人员表示，根据联邦政府资助的妇女健康倡议的最新分析，这一结论提供了第一个随机临床试验证据，即饮食可以减少绝经后妇女死于乳腺癌的风险。过去的观察性研究没有衡量因果关系，其研究结果不一致。

纽约西奈山卫生系统乳腺外科主任Elisa Port表示，这项研究结果“令人兴奋并为患者赋权。”他没有参与这项研究。 “这对女性来说是一个警钟 - 他们可以做些什么，而不仅仅是等待鞋子掉下来。”

该试验涉及超过48,000名参加该研究的未患乳腺癌的女性，在美国40个中心进行。从1993年到1998年，这些女性被随机分配，要么遵循他们的日常饮食，其中脂肪平均占每日卡路里的32％，或尝试将脂肪摄入减少到20％的卡路里，同时每日食用蔬菜，水果和谷物。

饮食干预组未达到目标；根据Harbour-UCLA医疗中心洛杉矶生物医学研究所的主要研究作者Rowan Chlebowski的说法，他们设法将脂肪消耗减少到24.5％左右，然后“漂移到约29％”。该组的成员平均体重下降了3％。尽管如此，该组中患乳腺癌的女性死亡的风险低于患上该疾病并遵循常规饮食的女性。

Chlebowski说，这项研究表明，女性可以通过适度改变他们的饮食量来改善自己的健康状况。 “这是饮食节制。这不像吃树枝和树枝，“他说。 “这就是20年前人们吃的东西。现在吃一个糖果棒就可以i获得900卡路里的热量。”

饮食干预持续了8.5年，包括与营养学家的几次会议。最新分析代表了近20年的后续行动。

乳腺癌专家普遍赞扬这项研究，但表达了一些保留意见。

首先，该研究旨在确定低脂饮食是否可以首先降低患乳腺癌的风险，而不是它是否能提供死亡率益处。

此前公布的数据显示，低脂饮食并未导致患乳腺癌的风险降低。

乳腺癌专家还指出，死亡率的好处花了将近20年的时间才出现，有些人说不清楚哪种饮食成分对这种益处负有责任 - 减少脂肪或额外的水果，蔬菜和谷物。

该研究的作者说，饮食改良组使用的饮食类似于一种名为DASH的饮食 - 用于治疗高血压的饮食方法 - 旨在预防或治疗高血压。

新的研究“增加了关于饮食影响的更多证据，但我不会依赖它来向患者推荐特定的饮食，”因为人们根据他们的生物学对不同饮食的反应不同，纪念斯隆凯特琳癌症中心肿瘤学家Neil Iyengar说。 “我告诉患者，如果他们吃更多的植物性食物，减少红肉，减少酒精和保持健康的体重，他们可能会降低乳腺癌复发或死亡的风险。”

该研究没有考虑饮食对乳腺癌复发风险的影响。另一项研究正在研究通过减少卡路里和增加体力活动实现的体重减轻是否会降低复发风险。 Dana-Farber癌症研究所正在领导乳腺癌减肥研究。

该研究得出更多有关超重或肥胖与多种癌症之间关系的证据。近年来，肥胖和超重 - 长期与心脏病和糖尿病有关 - 与至少13种癌症（包括胃癌，胰腺癌，结肠直肠癌和肝脏恶性肿瘤以及绝经后乳腺癌）的风险增加有关。